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酸菜鱼

收录时间：2022-08-27 12:55:58 热度：1895℃

酸菜鱼的做法

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食材明细

主料

草鱼半条
青红椒 适量
小米椒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酸菜适量

辅料

花椒适量

美食特点

微辣口味
烩工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
草鱼批成薄片用料酒、胡椒粉、盐勾芡后抓匀腌制20分钟
2
青红椒切端，姜蒜切片
3
酸菜、花椒准备好
4
锅放少许油，将酸菜炒制一会，加入姜和蒜片，再加入开水煮沸
5
滤汁后倒入备好大碗中，再将花椒、干椒爆香后加入
6
将滤过的汤汁烧开，加入腌制好的鱼片划散，煮上1到2分钟
7
倒入大碗，再起锅熬油，将滚条的油浇在鱼片上，吱吱声响，香味升腾
8
最后撒上点葱花，上桌。

本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式荤菜老人贵州菜冬季食谱午餐名菜

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