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随着初夏的到来,沁人心脾的栀子花也陆续开放。栀子花含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种维生素,其滑脆的口感,清幽的香味,清热凉血的药效,让栀子花成为餐桌上的美味。 ”
食材明细
美食特点
素炒栀子花的做法步骤
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栀子花采摘后,去掉花蕊,去杂洗净,放人沸水中煮沸,捞出过凉水,沥水备用。
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放入栀子花,加入适量辣椒和葱,加盐、料酒、鸡精翻炒。
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栀子花在沸水中已经烫熟,只要调料翻拌均匀即可出锅。
制作小窍门
1、栀子花飞水是为了去除涩味,并且可以让口感变得柔滑。
2、栀子花也可炒肉或炒蛋,但我还是喜欢这清爽的口感。
本次制作《素炒栀子花》所使用的厨具:炒锅