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收录时间:2022-06-05 18:30:26      热度:1923℃
榴莲冻芝士蛋糕的做法

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榴莲是我的最爱,多吃会上火,每次可以少吃一点,多的可以用来做做甜点蛋糕之类的。于是有了这个作品! 哈哈 尝后感:比单吃榴莲更有味道!而且更有营养,还能多留几天呢!

食材明细

主料
辅料

美食特点

榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤

  • 榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    奥利奥饼干取芯压成粉末状
  • 榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入软化的黄油液拌匀
  • 榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    倒入模具中,用勺子压平。 我用的是6寸的,可以换成圆形的,随你喜欢!
  • 榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大,隔水融化
  • 榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    淡奶油打至6分发,略有纹路,备用
  • 榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    把榴莲果肉,牛奶,奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。(我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松,而且口感也比较细)
  • 榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    与淡奶油混合,这部很重要,翻版,且要拌匀。
  • 榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入模具刮平,入冰箱冷藏过夜
  • 榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    脱模后切块 脱模方法之前做慕斯的时候说过了,用风筒沿四周吹,就很好脱模,切的时候用热水烫到,切出来会很好看!

制作小窍门

1.建议用搅拌机完成操作,隔水融化奶酪比较麻烦,而且口感也不够细腻!
2.奥利奥饼干也可以换成消化饼干,我个人比较喜欢奥利奥!
3.淡奶油一定不要打发过头,稍微有纹路就行,太过不易和奶酪糊拌匀。
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本次制作《榴莲冻芝士蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 蛋糕  

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