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红烧肉

辣妈美食汇

收录时间：2024-05-28 14:30:11 热度：6845℃

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 400g

辅料

白糖一勺
酱油一勺
醋一勺
八角 2个
桂皮 1片
白酒一勺
盐 2勺

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。
2
取出猪肉，切成小块，
3
准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片
4
锅里倒入适量油，烧到七八成热
5
加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
6
倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。
7
然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
8
30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。

制作小窍门

放入盐后炒均匀就可以起锅了，不需要再加热太久

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：炒锅

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