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马蹄肉饼

收录时间：2024-02-22 04:21:38 热度：7418℃

马蹄肉饼的做法

1张图片

“ 菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料,精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。 ”

食材明细

主料

猪腿肉酱 250g
光荸荠 50g

辅料

盐 120g
糖 2g
葱 10g
姜 5g
黄酒 20g
生粉 15g
生菜 2张
生抽 15g
鸡精 3g

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

马蹄肉饼的做法步骤

1
将光荸荠剁成小块，和肉酱加盐、糖、鸡精、葱沫、姜沫、料酒，生抽，生粉少许，拌匀上劲，装盘
2
放入蒸锅，水烧开10分钟
3
捞出改刀，装盘，盘底放两张生菜叶
4
锅内留少许油，放入葱沫爆香，加水、盐、鸡精
5
水烧开，加入水淀粉，勾成玻璃芡
6
淋在装盘的肉饼上，美味出锅

制作小窍门

1. 肉饼不要摊的太厚

本次制作《马蹄肉饼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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