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韭菜鸡蛋饼

收录时间：2021-11-20 20:25:04 热度：3104℃

韭菜鸡蛋饼的做法

1张图片

“ “韭菜鸡蛋饼，成本低廉，营养丰富，美味可口，制作简便，是小家庭理想的菜肴之佳品。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
韭菜 90g

辅料

盐 2g
味精 1g
五香粉 少许
水 10g

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

韭菜鸡蛋饼的做法步骤

1
2.鸡蛋打碎放进深碗/盆里，加入盐、味精、五香粉；
2
打散均匀，后然后加入水，再打均匀；
3
韭菜切成小粒（5~8mm），备用；
4
把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，拌匀；
5
锅热下油，油5-6成热的时候，调小火或关掉；
6
倒入鸡蛋韭菜液进锅里煎，摊平；调至中火；
7
煎好一面后，颠勺翻转另一面再煎，直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
8
散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。

制作小窍门

倒入鸡蛋韭菜液进锅里煎时，一定要调至小火或关掉，这样不易煎糊；
煎的过程中，慢慢的晃动锅，鸡蛋饼完全成型并不沾在锅底，就可以颠勺反面了；
适合现做现吃，这样外皮酥脆，口感较好。

本次制作《韭菜鸡蛋饼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜常见菜式

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