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香煎双色花卷

熙熙家的熙熙

收录时间：2022-11-10 19:10:08 热度：9119℃

香煎双色花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300克
玉米面 100克
水适量

辅料

酵母 4克
糖 30克
奶粉 15克

美食特点

甜味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

香煎双色花卷的做法步骤

1
准备材料：面粉、玉米面、糖、酵母（奶粉和水没拍）
2
先去面粉150克和玉米面，糖20克，奶粉，酵母2克加水适量和成面团，如图
3
和好的玉米面团，放盆里发酵
4
剩下的面粉酵母加水适量和成面团，发酵大约一个小时。
5
发酵好的玉米面团
6
发酵好的白面团
7
玉面面团重新揉回原来大小，擀成方形面片
8
同样，白面团也擀成同样大小
9
玉面面片铺在白面片上，然后刷油，撒适量白糖。
10
卷起，切成小段
11
取一个小段，拉长，两手反方向扭曲
12
依次做完，静止15分
13
预热电饼铛，刷油，摆上花卷
14
底部煎出金黄，加水，水量大约花卷的四分之一的样子，盖上盖子焖15分（水放多了就多焖会儿，让水差不多蒸发完）
15
水干了，开盖
16
出炉
17
底部

制作小窍门

做面食加酵母的问题，其实可多克少，标准是面粉100：1，酵母多了就发酵的快点，少了则慢点。
面团的软硬自己掌握，喜欢软的就稍多加点水
水煎的时候最好别放太多的水，容易泡了花卷
以上自己的一点小心棏，希望大家多多指教

本次制作《香煎双色花卷》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：主食家常菜老人早餐馒头花卷

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