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凉粉炒鸡蛋

收录时间：2025-07-29 18:50:02 热度：9432℃

凉粉炒鸡蛋的做法

1张图片

“ 买的凉粉昨天没有用上，放了冰箱里一宿，晚上用鸡蛋炒了凉粉，口感味道真不错。 ”

食材明细

主料

凉粉 300克
葱 3克
食盐半茶勺
鸡精半茶勺

辅料

鸡蛋 3个
花椒粉 适量
生抽半茶勺
植物油 1汤勺

美食特点

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

凉粉炒鸡蛋的做法步骤

1
凉粉用水泡上，让凉粉分离不粘在一起，然后把凉粉捞出，稍长一些的用刀断开放在盘子里。
2
葱切碎
3
鸡蛋打散
4
锅内油烧热
5
放入鸡蛋，鸡蛋稍凝固摊开，盛出
6
锅内另放油，放入凉粉、生抽、葱花、花椒粉、继续煸炒
7
放入凉粉、食盐再煸炒几分钟，盛出
8
盛出装盘

制作小窍门

1、凉粉要先用水泡一下，能分开凉粉防粘在一起；
2、凉粉放入后不要炒的时间过长。

本次制作《凉粉炒鸡蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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