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“翡翠双丝”

一介布衣秀才

收录时间：2022-12-02 01:32:21 热度：3311℃

“翡翠双丝”的做法

1张图片

“ 色泽淡绿犹如翡翠，鲜香爽脆适口。 ”

食材明细

主料

莴笋一根
黄瓜两条
盐适量
花椒适量

辅料

生抽适量
蚝油适量
醋适量

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

“翡翠双丝”的做法步骤

1
莴笋黄瓜洗净去皮切丝
2
莴笋焯水过凉
3
黄瓜切丝放入盘中
4
笋丝沥水后放入盘中
5
食用油适量烧热，放入花椒直至发黑焦糊，捞出花椒关火（如果喜欢吃辣味可以同时放入适量干辣椒同时炸至焦糊捞出）。稍凉倒在双丝上面，再倒入用生抽、蚝油、盐、醋等调好的汁搅拌均匀即可。
6
小菜一碟。鲜香爽脆适口。

制作小窍门

笋丝焯水一定要焯熟，过凉后保持脆口。黄瓜选用肉多籽少的品种。如果喜欢酸甜口味的，可以加入适量的糖。

菜谱标签：热菜素菜家常菜常见菜式

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