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香葱炒肉

御风九万里

收录时间：2021-11-20 20:16:47 热度：3297℃

香葱炒肉的做法

2张图片

食材明细

主料

咸肉 200克
小葱一把
干红椒 3个

辅料

生抽适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香葱炒肉的做法步骤

1
香葱洗净，切段，葱白和葱叶大致分一下。
2
咸肉切薄片，待用。
3
炒锅洗净，放一点点油，然后把肥肉放进去，小火慢慢熬。
4
肥肉熬至比较干，泛焦黄色时，倒出一部分油，然后将干红椒段放进去炒一下。
5
放入瘦肉片，炒至变色、
6
放入葱白，大火翻炒。
7
加一点生抽，加一点料酒，炒匀后下入葱叶翻炒。
8
下葱叶后稍稍炒匀即可出锅，时间久了的话葱叶就炒变色坏掉了，时间太短，拍照都来不及，所以直接出菜了。

制作小窍门

1、我用的是腌制过的咸肉，所以没有放盐，用新鲜肉的话还请根据个人口味放盐。
2、用的肉很肥，所以熬出很多油，倒了一些出来，可以加大瘦肉的量。

本次制作《香葱炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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