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豌豆肉片汤

御风九万里

收录时间：2021-11-20 20:16:46 热度：7841℃

豌豆肉片汤的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 150克
新鲜去皮豌豆 100克
红薯淀粉 适量

辅料

盐二匙
辣椒粉 一匙
料酒适量
老抽酱油 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

豌豆肉片汤的做法步骤

1
剥好的嫩豌豆过水清洗一下，瘦肉切拨片。
2
大碗中放红薯淀粉，老抽酱油，料酒抓匀。
3
锅中放油烧热，豌豆倒进去稍微炒一下。
4
加足量的水，烧开一分钟。
5
下入肉片拨散。
6
大火煮沸。
7
加入适量盐，吃辣的放点辣椒，煮沸三分钟左右即可出锅。
8
出锅，放一点葱花。

制作小窍门

这道菜最好是选择红薯淀粉。我试过用玉米淀粉小麦淀粉之类的做着道汤，肉片的口感总是没有红薯粉芡出来的肉这么鲜嫩。

本次制作《豌豆肉片汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类

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