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食材明细
美食特点
【小麦胚芽馒头】--- 营养粗粮 我的最爱的做法步骤
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酵母水缓缓的倒入面盆里,边倒边搅拌,把面团搅拌成絮状。
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发酵好的面团取出排气,揉成长条,期间可撒少许干面粉防粘。(不是做刀切馒头,不用揉得完全一样粗细)
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用刮板切成大小约50克一个的面剂。(打小随喜好)
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揉圆,放在铺有馒头纸的蒸架上,温暖处二次醒发约20分钟。(醒发的时候与季节和区域有关,一般2次醒发好的面团,约为1.5倍大小,如果再气温较低的地方,20分钟完全没变化,那就必须适当延长醒发时间哈)
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也可以把每一小份面团,平均分成3等份,分别揉成长条。
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如果没有馒头纸,就直接放在刷有一层薄油的蒸架上。(刷上一层薄油,是为了防粘)
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冷水入锅,大火烧开后转中火蒸约十分钟。蒸好的馒头不要马上揭盖,焖上两三分钟,并且揭盖的时候要小心,不要把盖子上的水低落在馒头上。
本次制作《【小麦胚芽馒头】--- 营养粗粮 我的最爱》所使用的厨具:面包机、蒸锅
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