想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
剁椒鱼头
剁椒鱼头
遗忘↘蕾拉●
收录时间:2022-11-16 02:37:12 热度:5456℃
5张图片
“
这道菜,吃的就是麻、辣还有鲜融合在一起的滋味。
”
食材明细
主料
胖头鱼鱼头
1个
小葱
1把切段切末
生姜
一块切片
辅料
盐
少许
料酒
少许
红剁椒
适量
豆瓣酱
适量
野山椒酱
适量
红油豆豉
适量
美食特点
酸辣
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
材料备齐。首先用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟;
2
接着在盘底铺上姜片和葱段;
3
将腌好的鱼头放置在葱姜上;
4
锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱,红油豆豉炒香;
5
将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上;
6
蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8分钟;
7
蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了。
制作小窍门
1、鱼头洗净后盐味应码重一点,这样可以去腥增香,成菜的风味会更浓郁。
2、鱼头的蒸制应一气呵成,蒸的途中不要中断或降低火力,否则鱼肉的细嫩口感会受影响。
本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
海鲜
常见菜式
荤菜
湘菜
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
名菜
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
父爱如山,我生命中的老男孩
我的理想是做一枚“闲”鸭蛋
高颜值美味冰品,爽翻激情夏日
欢乐儿童节,探寻天马行空的乐趣
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
夏日餐桌:最爽口的“凉”滋味
520告白日,一招“蒸”服你的TA
美貌与实力兼具,这些才是良心食材
感恩母亲节,用健康美味宠爱妈妈
臭味相投,我们都爱的重口味
五月槐花季,丝丝甜蜜,阵阵清香
食尚五一,做个幸福的吃货
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
推荐菜谱
面包
烛光晚餐
芝士蛋糕
浙菜
霜降
感恩节
Muffin玛芬
提高免疫力
元旦
孕妇
西北菜
产后调理
春卷
元宵节
馅料
馄饨
腊八粥
西班牙菜