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凉拌青笋

收录时间：2023-01-07 05:47:14 热度：5484℃

凉拌青笋的做法

1张图片

“ 清凉开胃小菜 ”

食材明细

主料

青笋 300g
蒜末适量

辅料

盐适量
鸡精适量
生抽适量
香油或辣椒油 适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌青笋的做法步骤

1
青笋去叶，削皮，擦丝（或切丝）
2
烧水，水滚开后，下青笋丝，翻搅，1分钟左右后捞出，过冰水。
3
青笋丝冰水中捞出，沥干。加入盐，鸡精和少许生抽。
4
热锅，烧香油或辣椒油，油5成热后浇在青笋的蒜末上，继承

制作小窍门

青笋不要焯的太过，以免失去爽脆的口感
青笋焯后，一定放入冰水中，以保持其颜色和爽脆口感

本次制作《凉拌青笋》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜

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