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水晶虾饺

杜鹃花美食

收录时间：2023-11-30 22:37:39 热度：5229℃

水晶虾饺的做法

5张图片

食材明细

主料

澄面 150克
玉米淀粉 20克
猪油 10克

辅料

猪腿肉 100克
虾肉 100克
香葱 3根
姜末少许
芝麻油 1勺
盐 1勺
生抽 1勺
淀粉水 2勺

美食特点

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

水晶虾饺的做法步骤

1
澄面就是小麦淀粉。
2
50克澄面和20克玉米淀粉混合后，加入开水搅拌均匀无干面粉状，然后盖上盖子焖3-5分钟。面团软硬适中比较好，太硬的话面皮容易烂，包不住馅。
3
加入10克猪油后揉成面团，盖上盖子放置1小时左右。
4
虾仁切碎，不用剁的太碎，切成小颗粒状即可，这样吃起来会有虾仁弹牙的口感。虾仁切碎后加入少许盐和淀粉水搅拌均匀。
5
100克猪腿肉剁碎，猪腿肉要剁的碎一些比较好。剁好以后加入1勺盐、1勺芝麻油、1勺生抽、2勺淀粉水（淀粉水即淀粉加水搅拌均匀即可）、少许姜末搅拌均匀。小葱剁碎一起放入猪肉馅里，最后加入虾仁搅拌均匀。
6
取一部分面团再次揉3-5分钟然后搓成长条，在切成大概15克每个的小面剂子。
7
面板撒适量干面粉防粘，将面皮擀得比饺子皮略薄。
8
包入适量虾仁馅，依次捏好虾饺。按照自己喜欢的样子捏就可以。
9
蒸笼底部铺上防粘蒸笼纸，放入虾饺，大火蒸10分钟即可。

制作小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

本次制作《水晶虾饺》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜产妇饺子午餐工作餐

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