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卷果在北京是地道的清真小吃，也是京城茶食之一。每到逢年过节时，回族朋友都会将炸卷果作为上等食品招待客人。卷果分为甜、咸两种。今天主要说糖卷果。 ”
食材明细
美食特点
糖卷果的做法步骤
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在油豆皮的一端放上拌好的山药馅。用油豆皮将山药馅卷起来。
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蒸熟取出，趁热用干净的屉布包起来整理成三角形。
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再晾凉后切成厚片，平底锅加油，油热下入卷果厚片。煎至金黄色捞出。
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将煎好的卷果倒入，裹上糖汁，撒上熟芝麻即可装盘。
制作小窍门
1、据说正宗的做法不用油豆皮裹，就是用红薯粉拌好了蒸，很考验技术。我还是选了比较简单的方法做的。
2、一般传统做法是用油炸，我用了油煎的方法避免油太多。
3、油煎时要小火慢煎，不要煎糊了。
本次制作《糖卷果》所使用的厨具：蒸锅
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