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“ 打鸡蛋时注意方法，要狠狠地 用力地 加快速度地打鸡蛋，看到表面有大量泡沫的才行。

炒鸡蛋时油不能少，否则鸡蛋粘锅就不好吃了，而且油要热，要等到油烧热的时候再倒入蛋液，沿着油和锅壁的边缘大量倒入，入锅后要迅速翻炒。

注意番茄和鸡蛋的比例，最好1：1吧。不然呢，番茄多了鸡蛋少了，或者相反，口感总觉得差点。要是番茄多了吧，可能会很酸，要是鸡蛋多了，可能会油腻一些，总之搭配好不好是美味的基础，营养均衡的保障 ”