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酸奶杯子蛋糕

收录时间：2024-01-04 01:02:31 热度：1942℃

酸奶杯子蛋糕的做法

1张图片

“ 家里天天都有做酸奶，所以我喜欢用酸奶做蛋糕 ”

食材明细

主料

葡萄干 40g
白砂糖 60g
无盐黄油 50g
玉米淀粉 10g
低筋面粉 30g
鸡蛋 2个
酸奶 100g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

酸奶杯子蛋糕的做法步骤

1
1.备齐材料，葡萄干提前用温水泡软沥干水备用。
2
2.黄油隔水溶化，晾凉
3
3.分离出蛋黄与蛋白，蛋白装在无油克水的大碗里
4
4.黄油倒入酸奶中拌均匀
5
5.拌好的酸奶黄油液，倒入蛋黄中拌匀
6
6.加入过筛的粉类
7
7.拌成细腻的面糊
8
8.蛋白分3次加入白糖打发
9
9.打到湿性发泡状态，提起打蛋器可拉起面糊不掉落的长弯钩
10
10.取一半蛋白霜，倒入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀
11
11.再倒完剩下的蛋白霜，刮刀上下翻拌均匀
12
12.拌成细腻的面糊
13
13.面糊装入袋子，挤入杯子的三分一满，放几颗葡萄干
14
14.再把面糊挤入纸杯9九满。
15
15.放入预热好的烤箱，中层，140度 35分钟（原方子是用水浴法，160度 25分钟），表面上色后，插入牙签无面糊带出既可。
16
……

本次制作《酸奶杯子蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙蛋糕纸杯蛋糕

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