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25岁之前我是坚决不吃苦瓜的。25岁之后觉得苦瓜是个绝佳的好食材却还是无法接受它苦涩的味道。直到用这种做法，才觉得苦瓜吃起来，好像也不错。 ”
食材明细
美食特点
剁椒苦瓜拌虾仁的做法步骤
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苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用。
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加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁，1汤匙白糖和香油拌匀即可。
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这样的做法，虾仁弹牙入味。苦瓜融入了虾肉的夏天，搭配酸爽鲜辣的味道，吃起来还是不错的。
制作小窍门
1、因为虾仁较大，片开更易入味。
2、野山椒辣椒酱的味道又酸又辣，可以提升菜的酸辣度。
3、苦瓜用盐腌一下会变软，再凉拌的口感会更好。
本次制作《剁椒苦瓜拌虾仁》所使用的厨具：其它、炒锅
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