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无油酸奶蛋糕

收录时间：2023-09-23 01:56:49 热度：1989℃

无油酸奶蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋 40克
白糖 40克
酸奶 120克

辅料

玉米淀粉 20克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

无油酸奶蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋分离在两个无水无油的盆内
2
蛋黄内加入酸奶搅拌均匀
3
过筛低筋和玉米淀粉
4
用刮刀上下搅拌只无颗粒
5
蛋清打发至出现泡泡加入三分之一的白糖
6
打发顺滑在加入三分之一的白糖
7
打至出现纹路在加入最后的白糖，继续打发，当提起打蛋器有这样的小直角说明打发好了
8
挖三分之一的蛋白到蛋黄里用上下的方式拌匀
9
在挖三分之一的蛋白过来，同样的炒菜的方式拌匀
10
最后把蛋黄倒进蛋白盆内，上下的方式拌匀，不可以划圈
11
磨具内放锡纸，脱模比较同意
12
倒入蛋糕糊，震几下，震出大气泡
13
烤盘放一厘米左右的水，活底磨具底部包锡纸，防止水上来，固定的不需要
14
选择160度60分钟，每个烤箱温度不同，因烤箱而异
15
烤好后的样子
16
倒扣凉了脱模
17
脱模后的样子
18
无回缩，长的非常好
19
口感类似轻乳酪蛋糕，入口即化的感觉

本次制作《无油酸奶蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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