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杨枝甘露:在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥,而现实中的则是一种热卖的港式甜品,清凉、甜美、爽滑,一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。
杨枝甘露就是芒果柚子西米露,取名雅致,形色黄艳,滋味酸甜相间,清馨柔美。由于其味道酸甜相见,所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。 ”
食材明细
美食特点
杨枝甘露的做法步骤
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1
锅内加入水(水多一点),煮沸后放入西米,并不时搅拌以防粘锅。
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2
煮至西米的外表呈透明状,内部还有白芯时关火,盖上盖焖10分钟左右至西米变全透明色。
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4
50克砂糖和50克的水用小火煮至砂糖溶化,关火后放凉即成糖浆水。
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7
香橙或西柚取果肉剥成小块。(没有买到西柚,我用香橙代替了)。
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10
取100克煮熟的西米放入容器内,加入50克的椰浆,25克的淡奶油和另一半糖浆水拌匀。
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本次制作《杨枝甘露》所使用的厨具:食物调理机、煮锅