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香辣鱼块

收录时间：2024-05-14 16:33:08 热度：2703℃

香辣鱼块的做法

1张图片

“ 买到的草鱼，以前总是红烧或是经典的水煮鱼。这次琢磨着换个吃法，事先腌制，再油煎，最后裹酱汁干烧。味道相当好，这种做法最大的特点就是即使凉了，味道也超级好吃，有点像熏鱼，香辣酥嫩。今天来和大家分享！ ”

食材明细

主料

草鱼 1条
葱半根
姜 4片
花椒 10克
八角 4个
干辣椒 15个
白芝麻 一小把

辅料

盐一小勺
糖一小勺
料酒 2大勺
生抽 2大勺
醋少许

美食特点

中辣口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

香辣鱼块的做法步骤

1
新鲜草鱼一条，去鳞去内脏，还有鱼腹内的黑膜，也要清理干净。
2
准备好需要的辅料和调味料。
3
将鱼肉片下去骨。
4
加入调味料和辅料，用手抓匀。腌制至少3小时以上。
5
腌制好后把鱼块上的调味料去掉，留着备用。
6
用小火把鱼块煎至金黄，捞出备用。
7
热锅后倒入之前腌制用的调味料，加入适量糖、盐、生抽，稍微翻炒，加一点点醋提香。然后就可以出锅了。
8
这道菜不能太多汤汁，一定是稍微干干的好吃。最后出锅前撒少许白芝麻即可。

本次制作《香辣鱼块》所使用的厨具：平底锅

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