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清炖牛肉
清炖牛肉
悠哈厨房
收录时间:2023-11-19 08:19:39 热度:4335℃
2张图片
“
非常简单的一种做法,没有过多的香料,清炖出的牛肉可以搭配做出很多菜肴,牛肉汤更是用处多多。
”
食材明细
主料
牛腱子肉
1000克
辅料
老抽
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
一段
姜
一块
黄豆酱
2大勺
美食特点
其他
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
清炖牛肉的做法步骤
1
牛腱子肉清洗干净,切大块;
2
放入清水中浸泡2-4小时;
3
浸泡后的牛肉冲洗干净,放入凉水锅中,大火开始煮;
4
开锅后稍煮一会;
5
捞出牛肉,温水冲净;
6
另起一锅,放入清水、牛肉,放入2大勺黄豆酱;
7
放入适量的老抽;
8
放入适量的生抽;
9
放入葱、姜;
10
大火烧开,转小火炖1个小时;
11
放适量的盐,继续炖20-30分钟;
12
关火后,不要捞出来,放在锅里彻底放凉,捞出牛肉放入冰箱冷藏,隔夜取出切片,牛肉汤分装到保鲜盒里,用于炖菜、面条等等。
制作小窍门
比较简单的一种方法,也可以不用换汤继续炖牛肉,但浮沫一定要捞的比较干净。
本次制作《清炖牛肉》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
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