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羊肉烩面

收录时间：2023-12-23 04:19:12 热度：1106℃

羊肉烩面的做法

4张图片

“ 羊肉烩面，汤汁鲜香，面条爽滑劲道。喜欢面食的朋友可以试一下。 ”

食材明细

主料

羊肉 500克
面粉 400克
水 200克

辅料

盐适量
食用碱 1克
葱 1段
姜 1块
花椒 15克
生抽 2汤匙
料酒 2汤匙
枸杞少许
生菜适量

美食特点

咸鲜口味
烩工艺
数小时耗时
高级难度

羊肉烩面的做法步骤

1
面粉加200克水，2克盐，1克食用碱揉成光滑的面团。
2
醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开。
3
抹油，醒2小时。
4
羊肉切块。焯水，水里加料酒去腥。
5
焯出羊肉的血沫。
6
压力锅里放入姜，葱，花椒，枸杞，热水，放入羊肉煮熟。
7
羊肉炖好后，取适量炖羊肉的汤，加少许生抽，盐，煮开。
8
醒好的面用筷子压一下。
9
抻长，抻薄。
10
从中间撕开。
11
把面条煮在汤里。
12
煮至面条浮起。
13
放入几片生菜即可关火。
14
煮好的面连汤盛入碗中，放几块羊肉就可以吃啦。

制作小窍门

如果您不吃羊肉，可以根据您的口味做成牛肉，排骨烩面都可以。

本次制作《羊肉烩面》所使用的厨具：电压力锅、煮锅

菜谱标签：主食面条家常菜老人西北菜冬季食谱豫菜晚餐工作餐

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