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孟老师的裸麦面包之一。红棕色的表皮,朴实无华的质感,弥散着乡村的气息。
裸麦面包,没有白面面包的细腻松软,微酸的味道,让人禁不住要去仔细回味。没有橄榄油,用了玉米油代替,少了些许橄榄油的风味,不过,只是罗勒的味道似乎也不错。 ”
食材明细
美食特点
罗勒面包的做法步骤
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分割成2等分,滚圆,放入烤盘,最后发酵约25分钟
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表面喷水,放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约20分钟
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制作小窍门
在面团表面喷水可以防止成品表皮过硬,也可以在表面刷上蛋白。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
本次制作《罗勒面包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
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