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红油藕片
红油藕片
野蛮@淑女
收录时间:2024-06-07 11:04:22 热度:7999℃
1张图片
食材明细
主料
藕
250克
辅料
莴笋
50克
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
小米辣
适量
盐
适量
鸡精
适量
花椒
适量
配料
酱油
适量
醋
适量
芝麻油
适量
熟芝麻
适量
辣椒油
适量
美食特点
酸辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
红油藕片的做法步骤
1
将藕洗净,刮去皮。将莴笋削去皮。藕切薄片,莴笋切条。葱、姜、蒜切末,小米辣切成圈。
2
锅里放水,水开将藕片倒人水中略煮二分钟,沥干水分,将藕片和莴笋条装入容器中。
3
将蒜末、姜末装入空碗中,加入少许冷开水,调成姜蒜水备用。
4
将调料全部倒入装有藕片和莴笋的容器中,倒入姜蒜水,再加入小米辣和葱末拌匀,撒上炒熟的摆芝麻装盘即可。
制作小窍门
1、酸中带辣,尤其适合夏季食用。
2、根据个人口味增加醋和红油,喜辣的可多加点小米辣。
3、煮藕的时候水要没过藕片。捞出来以后用冷水冲一下沥干水分。
菜谱标签:
素菜
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