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红油藕片

收录时间：2024-06-07 11:04:22 热度：7957℃

红油藕片的做法

1张图片

食材明细

主料

藕 250克

辅料

莴笋 50克
姜适量
葱适量
蒜适量
小米辣 适量
盐适量
鸡精适量
花椒适量

配料

酱油适量
醋适量
芝麻油 适量
熟芝麻 适量
辣椒油 适量

美食特点

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

红油藕片的做法步骤

1
将藕洗净，刮去皮。将莴笋削去皮。藕切薄片，莴笋切条。葱、姜、蒜切末，小米辣切成圈。
2
锅里放水，水开将藕片倒人水中略煮二分钟，沥干水分，将藕片和莴笋条装入容器中。
3
将蒜末、姜末装入空碗中，加入少许冷开水，调成姜蒜水备用。
4
将调料全部倒入装有藕片和莴笋的容器中，倒入姜蒜水，再加入小米辣和葱末拌匀，撒上炒熟的摆芝麻装盘即可。

制作小窍门

1、酸中带辣，尤其适合夏季食用。
2、根据个人口味增加醋和红油，喜辣的可多加点小米辣。
3、煮藕的时候水要没过藕片。捞出来以后用冷水冲一下沥干水分。

菜谱标签：素菜

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