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草莓酸奶芒果慕斯

收录时间：2023-11-04 21:52:56 热度：7739℃

草莓酸奶芒果慕斯的做法

1张图片

食材明细

慕斯馅

蛋糕 1片
酸奶 100克
芒果肉 100克
动物奶油 200克
糖 40克
吉利丁片 2片

镜面

芒果肉 30克
凉开水 170克
糖 20克
吉利丁 1片

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

草莓酸奶芒果慕斯的做法步骤

1
烤一个戚风蛋糕片，凉透备用，用模具压出合适的大小。
2
两片吉利丁片用水泡软备用。
3
芒果肉100克入料理机打成泥、自制酸奶100克、糖20克搅拌均匀。
4
搅拌好的芒果泥非常细腻。
5
小火加热至沸腾关火。
6
凉至80度左右加入吉利丁片搅拌至融化，然后凉透，芒果泥准备好了。
7
奶油加20克糖打发微微有纹路即可。
8
把凉了的芒果泥倒入奶油中拌匀。
9
慕斯蛋糕馅准备好了，这些慕斯馅能做这样大约两个蛋糕。或者两个小慕斯和一个这样的中等慕斯。
10
草莓中间切开。
11
蛋糕切片。
12
在模具周围摆上草莓，倒入慕斯馅。
13
倒9分满入冰箱冷藏至凝固。
14
现在制作镜面：1片吉利丁片泡软。
15
30克芒果肉入料理机打成泥，加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火，晾凉。
16
把镜面材料倒入凝固的慕斯蛋糕上。
17
用电吹风吹模具周围，然后脱模，蛋糕重量约390克。
18
美丽的草莓芒果酸奶慕斯。

本次制作《草莓酸奶芒果慕斯》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙慕斯

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