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蟹黄豆腐

收录时间：2023-01-09 13:10:51 热度：5277℃

蟹黄豆腐的做法

2张图片

“ 看着家里的咸鸭蛋还有不少，由于放置时间较长，煮着吃已经很咸了，所以今天便换个吃法，做了这款蟹黄豆腐，吃起来味道还不错，豆腐嫩嫩滑滑还带着咸蛋黄沙沙的口感。 ”

食材明细

主料

内酯豆腐 一盒
咸鸭蛋黄 2个

辅料

油适量
盐少许
鸡精少许
玉米淀粉 适量
葱花适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

蟹黄豆腐的做法步骤

1
备好食材：咸鸭蛋黄两个，内酯豆腐一盒
2
将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟，用勺子压碎，内酯豆腐切块
3
锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会
4
倒入适量清水
5
水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟
6
汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可
7
盛出后撒点葱花趁热吃哦！

制作小窍门

1、内酯豆腐很嫩，在烹饪的时候要轻轻推动，不能翻炒，以免把豆腐弄碎
2、蛋黄本身就很咸，放盐的时候最好尝尝再酌情放制

本次制作《蟹黄豆腐》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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