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老北京炸酱面

收录时间：2022-12-29 07:55:04 热度：9864℃

老北京炸酱面的做法

1张图片

食材明细

主料

手擀面 400克

辅料

黄酱 2勺
甜面酱 1勺
豆瓣酱 2勺
老抽 1/2勺
糖 1/2勺
盐 1/2勺
肉丁 150克
葱 1棵
黄瓜 2个
胡萝卜 1段
水适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

老北京炸酱面的做法步骤

1
炸酱面第一部:做好手擀面，之前发表过菜谱！
2
炸酱面第二部:炸酱的制作:肉切丁！
3
葱切碎！
4
调制酱汁:豆瓣酱，黄酱，甜面酱，老抽，糖，水！
5
炒制:先下锅炒肉丁！
6
等肉丁变颜色之后放入葱碎然后倒入调制好的酱汁，大火炒到冒泡之后小火炒三到五分钟！
7
炒好的酱！
8
最后一步煮面:开锅下面条！
9
开锅之后煮两分钟捞入凉水中！
10
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，胡萝卜我忘记拍了~
11
然后摆上菜，淋上酱，此为成品图！
12
成品图2！

本次制作《老北京炸酱面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食面条家常菜儿童老人北京菜夏季食谱晚餐工作餐

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