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素·宫保鸡丁

收录时间：2024-04-23 10:10:27 热度：8457℃

素·宫保鸡丁的做法

1张图片

“ 今天在家没事情，自己琢磨出来的。嘿嘿，我不知道是不是原创，我觉得应该是。嘿嘿。如有雷同，纯属意外。 ”

食材明细

主料

豆腐 500克
花生 100克

辅料

葱 1棵
辣椒 5~6个
糖 30克
醋 1炒勺
老抽半汤匙
淀粉适量
食用油 适量

美食特点

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

素·宫保鸡丁的做法步骤

1
豆腐切成拇指的指甲盖大小的块，炸成金黄色成出。
2
花生也是下油锅炸成脆花生即可捞出备用。
3
热锅凉油，花椒下锅煸出香味，捞出花椒。下入辣椒，变成紫红色，下入豆腐。
4
炒出香味以后，下葱段。
5
当葱微微变色以后，下入碗汁，等汁儿收的浓稠以后，下入炸好的花生米，让所有材料裹上菜汁后就可以出锅装盘啦。

制作小窍门

1）豆腐千万不要炸过火，成豆泡就不好吃了。
2）花生炸成脆嫩，过火就糊了。只要一变色就捞出来。

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