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蒜香猪血

收录时间：2021-11-20 19:19:52 热度：3531℃

蒜香猪血的做法

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食材明细

主料

猪血 200克
青蒜 200克
五花肉 50克

辅料

花椒 20棵
葱白 2段
姜 3块

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜香猪血的做法步骤

1
青蒜摘洗干净切段。
2
五花肉洗净，肥瘦分开切成小丁。
3
血切好先放清水中。
4
葱白，姜洗净都切末。
5
将猪血放入锅中。
6
加入少量的盐，料酒焯水两分钟后捞出沥干水份。
7
另起油锅，先爆香肥肉丁（因肥肉丁煸炒会出油，故食用油无需放得太多）
8
再放入瘦肉丁爆香。
9
等肉丁变成白色时加入20粒左右花椒一起煸炒。（也可放入麻椒，因我家人不太能吃麻，所以只放了花椒）
10
再加入姜葱末一起迅速翻炒。
11
加入焯好水的猪血一起滑炒，这时再加入少量的水淀粉勾薄芡。
12
加入切好的青蒜段快速翻炒。
13
加入适量的盐，再加入小半勺郫县豆瓣酱，增色又添味，最后加入适量的鸡精。
14
出锅，装盘！
15
成品。（美味，一扫而光）

本次制作《蒜香猪血》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜

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