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法风烧饼
法风烧饼
丽制美食
收录时间:2022-12-19 08:11:48 热度:7192℃
1张图片
食材明细
主料
高粉
400克
低粉
100克
酵母
8克
糖
50克
奶粉
15克
水
280克
黄油
50克
片状黄油
200克原方子290克
辅料
盐
10克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
法风烧饼的做法步骤
1
除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可,不进行基础发酵。
2
活成光滑面团,平均分成两份,这样比较好操作,摊成片入冰箱冷冻30分钟,或者冷冻过夜,第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬,再操作。
3
黄油解冻稍微软化,我分成两份来操作,每份黄油100克,案板撒面粉,擀成合适大小的方形。
4
冷冻好的面团擀成圆形,把擀好的黄油包入。
5
把黄油包起来。
6
包好后擀成长方形。
7
擀好后的面片。
8
第一次三折,从两边往中间折。
9
折好再次擀开。
10
第二次三折,一共进行两次或者3次3折,然后擀开。
11
擀成厚约4毫米厚度面片,一次用不完的可以卷起来冷冻。
12
切割合适的大小,我的长20厘米,宽10厘米。
13
对折,中间用油纸隔开,发酵至两倍大。
14
发酵好的刷蛋液,撒白芝麻。
15
烤箱190度预热,入烤箱中层烤18分钟左右。
16
烤至金黄色即可。
17
夹入火腿、培根、生菜,挤沙拉酱。
18
营养从早餐开始。
本次制作《法风烧饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
主食
家常菜
外国美食
儿童
老人
早餐
法国菜
工作餐
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