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韭菜鸡蛋热捞面

收录时间：2023-08-18 00:00:56 热度：5649℃

韭菜鸡蛋热捞面的做法

3张图片

“ 面条捞出来，不过凉水，直接加卤汁，称为“热抄”，适合春秋天吃的捞面 ”

食材明细

主料

面粉适量
韭菜适量
鸡蛋两个

辅料

盐少许
花生油 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

韭菜鸡蛋热捞面的做法步骤

1
面粉加盐、水活成硬点的面团，盖上湿布饧两小时。这段时间准备卤汁配菜
2
卤汁配菜
3
鸡蛋打散，韭菜切段
4
面团上面条机压成中宽面条
5
煮锅加水上火，水开后下面，再开点冷水，点三次冷水面就煮好了
6
炒锅上另一火，热锅凉油，先炒鸡蛋
7
再放入韭菜，翻炒均匀，韭菜变软，加入少许盐调味
8
捞出面，趁热加入卤汁
9
OK了

本次制作《韭菜鸡蛋热捞面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条

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