菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 冰皮红糖雪豆月饼

冰皮红糖雪豆月饼

土豆丝卷饼

收录时间：2021-11-20 19:10:03 热度：8684℃

冰皮红糖雪豆月饼的做法

2张图片

“ 很好吃的小月饼点心，家人都喜欢。 ”

食材明细

主料

糯米粉 55g
玉米油 20g
牛奶 150g
白糖 20g
澄粉 20g
粘米粉 45g

辅料

玉米油 20g
雪豆 200g
红糖 50g
椰蓉 30g

美食特点

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
高级难度

冰皮红糖雪豆月饼的做法步骤

1
雪豆浸泡一晚。泡发。用高压锅煮压20分钟后煮熟捞出
2
趁热碾碎，很容易就碾得细腻。
3
加入红糖拌匀。
4
不粘锅烤盘倒入玉米油，开小火，倒入放好糖的雪豆泥翻炒，炒几分钟后，倒入椰蓉。
5
炒匀，炒干即可。不要太干，要能揉成团
6
做冰皮。玉米油加牛奶加白糖搅拌均匀，（要使糖都融化。）倒入混合好糯米粉，粘米粉和澄粉的盆中，搅拌均匀，无颗粒。
7
盖上保鲜膜入蒸锅，开锅后蒸20分钟。
8
出锅搅拌顺滑，晾凉。
9
皮和馅都分成约25g左右的小圆球。
10
把皮按压薄片，包入雪豆馅，用手虎口慢慢收口，收严。
11
团好的月饼球放入事先炒熟的糯米粉中，滚上一层粉
12
放入50g月饼模具，用月饼模具压成形即可。

制作小窍门

炒熟的糯米粉不在配料中，用炒锅把糯米粉炒至微黄就可。团好的月饼球滚上一层熟糯米粉后，轻轻在团一下，不要粉太多，影响成品的样子。
蒸冰皮的时候要在盆上盖上保鲜膜，防止入盆中蒸汽。
我冰皮和馅大约用的是1：1的比例，觉得皮不厚，很好吃。
冷藏一夜吃，味道更佳。

本次制作《冰皮红糖雪豆月饼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：烘焙儿童中秋

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防

推荐菜谱

天津小吃冰淇淋健忘解酒万圣节减肥瘦身增肥福建小吃主食儿童哺乳期闽菜抗过敏春节满汉全席豫菜祛斑英国菜