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黑胡椒吐司

收录时间：2021-11-20 19:06:24 热度：638℃

黑胡椒吐司的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 25克
水 100克

辅料

高筋面粉 240克
水 95克
细砂糖 10克
盐 4克
黑胡椒粉 1小勺
橄榄油 10克
酵母 3克

美食特点

咸甜口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

黑胡椒吐司的做法步骤

1
汤种：高粉25克中加入100克水；
2
将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后直接使用；
3
取100克汤种材料和主面团材料加入面包机桶中，进行和面程序；
4
面团和至完全阶段，进行第一次发酵；
5
面团发至2倍大，手指戳洞不反弹即发酵完成；
6
将面团分割成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
7
将面团擀成长条；
8
上下对折；
9
再擀成长条；
10
由上往下卷起；
11
放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；
12
进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖，烤箱预热170度，烤40分钟。

制作小窍门

1、无蛋无奶低糖的方子，整形时无需用力擀卷，用手拍出大气泡即可。
2、低成分的方子后能力不足，所以最后发酵时可以发至九分满。

本次制作《黑胡椒吐司》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶吐司乳酪蛋糕

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