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刺猬包
刺猬包
阿大^.^
收录时间:2024-06-29 02:05:25 热度:9492℃
3张图片
“
这个刺猬包和兔子包的做法类似,也是用剪刀剪出形来的,用尖尖的剪刀比较好操作哦!
”
食材明细
主料
面粉
150g
水
75g
酵母
3g
糖
1小勺
辅料
黑芝麻
适量
红豆沙馅
适量
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
刺猬包的做法步骤
1
面粉里面加入水,酵母,1小勺的糖揉匀成光滑的面团
2
盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
3
取出揉揉排出空气,分成均匀的等份
4
.再将每一份揉圆松弛后10分钟
5
将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
6
包入豆沙馅
7
将收口朝下
8
再搓成鸡蛋形状
9
剪出刺的形状
10
用黑芝麻沾水做成眼睛
11
所有的做好后,蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去,饧发45分钟左右(冬天),饧发好了后,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右
制作小窍门
二次饧发的时候,可以在蒸屉下面放温水,这样可以减少发酵的时间!
蒸屉记得刷油,这样包子不会粘在上面!
本次制作《刺猬包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
早餐
包子
馒头花卷
酒席
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