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棉花蛋糕杯

梦悦的小灶炉
收录时间：2021-11-20 18:58:41      热度：3388℃
棉花蛋糕杯的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 低筋粉 70克
  • 牛奶 50克
  • 草鸡蛋 4个(40克一枚)
辅料

美食特点

棉花蛋糕杯的做法步骤

  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：1
    1
    准备原料
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：2
    2
    黄油切块放入不锈钢小锅内
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：3
    3
    小火加热至黄油冒泡
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：4
    4
    迅速倒入低筋粉关火后搅拌至没有干面粉。
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：5
    5
    离火后倒入牛奶
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：6
    6
    搅拌顺滑无颗粒。
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：7
    7
    加入1个蛋黄搅拌匀
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：8
    8
    再分三次加入剩下4个蛋黄并搅拌均匀
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：9
    9
    拌好的蛋黄糊
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：10
    10
    蛋白放入干净无水的打蛋盆中，加入细砂糖
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：11
    11
    用电动打蛋器打发出粗泡滴入几滴柠檬汁
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：12
    12
    继续打发至偏干性发泡
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：13
    13
    取三分之一蛋白打入蛋黄糊内
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：14
    14
    上下翻拌均匀
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：15
    15
    将蛋黄糊倒回蛋白盆中
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：16
    16
    用刮刀上下翻拌均匀
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：17
    17
    将拌好的蛋糊装入纸杯中7分满。
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：18
    18
    入烤箱中下层，上下火140度30分钟
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤：19
    19
    成品。
本次制作《棉花蛋糕杯》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
菜谱标签： 烘焙   纸杯蛋糕  

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