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戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法

吃货心煮艺
收录时间：2022-11-14 00:09:53      热度：4938℃
戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法

  4张图片

“ 都说戚风蛋糕能气疯你，没想到我一次就成功了，好开心，嘿嘿，感谢美食天下。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤

  • 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤：1
    1
    分离蛋白和蛋黄。
  • 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤：2
    2
    将20g砂糖和50ml牛奶倒入蛋黄盆中，搅至均匀、糖全部融化。
  • 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤：3
    3
    分次加入50ml色拉油，使蛋液与油融为一体。
  • 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤：4
    4
    将低筋面粉和盐过筛后筛入蛋黄盆中。
  • 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀呈蛋黄糊。
  • 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤：6
    6
    蛋白加入几滴柠檬汁。
  • 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤：7
    7
    低速打至粗泡状。
  • 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤：8
    8
    分三次加入60克细砂糖，中速打发。
  • 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤：9
    9
    打至干性发泡，约为9分发。
  • 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤：10
    10
    取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
  • 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤：11
    11
    再将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，快速切拌均匀。
  • 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤：12
    12
    将搅拌好的面糊在桌上震几下排出里面的起泡。
  • 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤：13
    13
    将蛋糕糊分别倒入纸杯中，约为纸杯的8分满。
  • 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤：14
    14
    烤箱预热170°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤40分钟。
  • 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法的做法步骤：15
    15
    戚风蛋糕就做好了。
本次制作《戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
菜谱标签： 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  

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