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博山酥锅
博山酥锅
賊★娛樂
收录时间:2024-04-09 21:19:51 热度:4452℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
750g
猪蹄
500g
冻豆腐
500g
藕
500g
大白菜
300g
猪骨头
500g
海带
750g
鲅鱼
400g
辅料
酱油
100g
醋
100g
白糖
60g
料酒
50g
大葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
草果
适量
小茴香
适量
香叶
适量
美食特点
酱香
口味
煨
工艺
数小时
耗时
普通
难度
博山酥锅的做法步骤
1
猪骨头,焯水,使其去掉血水。
2
泡湿海带
3
藕切片
4
白菜洗净控干水分水
5
猪蹄剁成3-5cm 块,焯水
6
带皮五花肉切2-3cm小块
7
大海带里面卷好五花肉
8
陈醋
9
高度白酒
10
酱油
11
白糖
12
料酒
13
葱姜、花椒、大料
14
料包
15
骨头铺锅底
16
然后,铺上藕片、猪蹄
17
料包、葱姜、海带、豆腐、五花肉、海带卷、过油的鲅鱼段依次铺好
18
最后盖上大白菜,加入,料酒’ 酱油、醋、糖、盐
19
上火炜炖,先大火开锅后转中火,食材遇热体积变小后,转入高压锅,50分钟即可出锅
20
打开高压锅
21
放凉后 味道更佳
本次制作《博山酥锅》所使用的厨具:高压锅
菜谱标签:
私房菜
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