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鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩.所以也非常适合小朋友和老年人食用。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
因为金鲳鱼鱼刺少,而且肉嫩,所以每月都至少买两回清蒸给家里宝贝吃! ”
食材明细
美食特点
清蒸金鲳鱼的做法步骤
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1
新鲜金鲳鱼一条,一般档主会帮杀好,回来自己再清理一下内脏就可以。
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2
清洗干净后在鱼身正反面划几刀,把鱼放碟子上,滴上几滴米酒,并在鱼身正反面均匀涂上适量盐,腌制5分钟左右。
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5
用一锅烧开适量水,水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟左右。
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制作小窍门
1.处理好的鱼有用盐和米酒腌制5-10分钟左右,但不要过长,否则就不新鲜了。
2.蒸好的鱼要趁热吃,凉了会变腥。
本次制作《清蒸金鲳鱼》所使用的厨具:煮锅