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看起来不好处理的海蜇皮，秘诀只有「泡水」控制咸味而已。
想来个唬人的酒席拼盘菜？ 海蜇皮凉拌绝对赞。
☆ ☆ 依据个人的经验︰晚餐的海蜇皮，中午开始泡水，换个2~3次水咸度&气味刚好。浇滚水非必要，消毒增脆，杂货店老板建议只需泡水稀释。 ”
食材明细
美食特点
芥末西芹海蜇丝 ☆唬很大海蜇皮1的做法步骤
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1
备料；海蜇丝清洗后，浸泡冷开水(2~3次)换水去咸
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3
水烧开(或烧半锅水)，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋
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制作小窍门
☆ 海蜇皮在一般干货店可买到；可分为海蜇皮(大片) 、蜇头(小朵)、海蜇丝(已切)，懒得切买丝状即可。
☆ 海蜇皮几乎是浸在盐里保存着，食用前要一直换水降低咸味。
☆ 以浇淋滚水取代川烫，杀菌同时不会过度加热至口感过硬。
本次制作《芥末西芹海蜇丝 ☆唬很大海蜇皮1》所使用的厨具：煮锅
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