1. 派皮面团不可揉得太久， 否则出油出筋会影响口感， 擀开时可撒些手粉（高筋面粉）；
2. 南瓜派的派皮无需刺洞， 否则蛋液会渗透下午， 出炉后会无法脱模；
3. 南瓜泥去皮后切成大块， 蒸熟； 趁热拿出来， 用刀背碾成泥；
4. 南瓜泥和奶油混合后多过滤一遍， 那样出来的南瓜馅更为细腻；
5. 提前将白巧克力隔水融化， 放入模具中， 就能自己制作出可爱小动物老装饰南瓜派。