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赏心悦目的一款鱼茸清汤，普通的原料做出不一般的感觉。 ”
食材明细
美食特点
清汤鱼芙蓉的做法步骤
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再去掉鱼皮和鱼红，切成鱼丁放入水中漂去血水，切点姜片放入去腥。
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然后放入搅拌机加水搅拌成鱼茸【鱼肉和水的比例为1:1】，姜片和放入一同搅拌。
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最好用马力大的搅拌机来搅拌拌鱼茸，这样打出的鱼茸会非常的细腻，小刺也会被搅碎。
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鱼茸中加入盐，味精搅拌上劲后再加入蛋清搅拌融合。
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把鱼茸装入裱花袋在小盘中挤出第一层花瓣，花型可以自己选择，圆形，五瓣、六瓣都行。
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切出厚1㎝的胡萝卜段，横竖切出花蕊，底部相连，再分成小块。
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制作小窍门
在盘中裱花之前，把盘子在水中过一下，让其表面有一层水，这样裱好的花朵会很容易的滑入水中。
本次制作《清汤鱼芙蓉》所使用的厨具：搅拌机、炒锅
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