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五香皮冻
五香皮冻
爱吃de胖子
收录时间:2024-01-24 20:02:25 热度:2500℃
3张图片
“
爽口下酒菜。
”
食材明细
主料
猪皮
3斤
辅料
陈皮
适量
花椒粒
适量
八角
适量
桂皮
适量
肉蔻
适量
配料
老抽
5克
酱油
8克
蚝油
5克
美极鲜
5克
盐
4克
五香粉
5克
白砂糖
10克
葱
15克
姜
10克
美食特点
五香
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
五香皮冻的做法步骤
1
先说一下猪皮的处理,首先先焯一遍水,然后用冷水冲一下,用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
2
然后再切成小块。(焯过水以后再切猪皮,这比较省劲)
3
调料包:去一块纱布,在上面放上陈皮,花椒粒,八角,桂皮,肉蔻。
4
包起来用线扎好。
5
葱切段,姜切片。
6
热锅下油,放入猪皮炒至出油。
7
加白砂糖,继续翻炒,炒上糖色。
8
然后加老抽,酱油,蚝油,美极鲜,盐,五香粉,水(要没过猪皮),葱段姜片,大火烧开。
9
转入电压力锅压一个小时。
10
盛入容器中放冷,然后放入冰箱冷藏。
菜谱标签:
凉菜
家常菜
儿童
冬季食谱
晚餐
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