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“
荷花酥是一道传统点心。以前做过烤箱烘烤版的，今天上油炸版，没烤箱的伙伴们也一样能做了，吃起来果然更香酥。 ”
食材明细
美食特点
荷花酥的做法步骤
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2
面粉100克、猪油15克、水50毫升揉成白面团。
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3
面粉100克、猪油15克、水50毫升揉成红面团。
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6
将油酥分成和面团同样的数量后，取一个白色面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
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9
按上面的做法将所有面团包入油酥，卷成卷饧20分钟。
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12
按照10-11步骤完成所有面团，盖上保险膜饧20分钟。
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16
将椰蓉100克 、黄油50克 、糖50克和牛奶50克搅拌均匀，做成椰蓉馅。
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19
用刀在面团表面切出花瓣，切口深度到差一两层到椰蓉馅为止。
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20
将油烧至120度，中小火将荷花酥放入油中炸至花瓣展开。
制作小窍门
炸荷花酥的时候可以用勺子舀热油浇在顶部，花瓣能更快绽开。
本次制作《荷花酥》所使用的厨具：炒锅
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