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汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法，汤种面包是在一些面 包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。
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食材明细
美食特点
汤种兔子面包的做法步骤
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揉至面团可轻易拉出薄膜即可。开始第一次发酵40分钟。
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发酵好的面团拿出面包机桶。用手排气，揉回原来面团大小。再将面团分份成圆形10个，小兔子耳朵20个。
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依次全部做好面包整形。入烤箱第二次发酵，35度发酵40分钟。
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烤箱预热后将面包盘放入中层，上下火180度，10分钟
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制作小窍门
烤箱发酵时烤箱里可放入一杯热水，以保证内部湿度。
本次制作《汤种兔子面包》所使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅
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