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麻辣藕

收录时间：2024-04-04 09:21:48 热度：9085℃

麻辣藕的做法

1张图片

食材明细

主料

莲藕适量

辅料

生姜适量
壳蒜适量
辣椒末 适量
生抽适量
老抽适量
花椒油 适量
盐适量
鸡精适量
醋适量
色拉油 适量
香葱适量

美食特点

麻辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣藕的做法步骤

1
用较粗糙的竹筷子把藕的表皮刮干净。
2
切掉结头放入蒸锅。蒸至用筷子能轻轻穿过即可。
3
蒸熟的藕放凉切片。
4
放入一个较大的容器撒上干辣椒末。
5
锅中放少许色拉油把姜末蒜末爆香，趁热淋在藕片上。
6
加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、醋、花椒油拌匀。
7
撒上葱花，装盘！

制作小窍门

拌藕时手拿盆上下震动拌匀，只用筷子把贴在一起的藕片轻轻分开，让每片藕都上色入味。

本次制作《麻辣藕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜

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