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收录时间:2023-09-28 06:31:15      热度:1230℃
草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法

  3张图片

新春佳节,家人团聚。最为讲究的就是这春节宴席了。好想给家人献上最为美味可口的佳肴。不过,我们这个二十多人的大家庭,年饭还是妈妈做主,姐姐们做辅,大菜都轮不上我出手,我呢一般都是洗洗碗打杂的,呵呵。但是 , 还是想偷偷的露一手,感谢这些年来妈妈和姐姐们的辛劳,在大家大鱼大倍感腻味之际 献上我这花团锦簇的草莓奶酪慕斯蛋糕,冰冰凉凉,细腻爽滑,入口即化,甜蜜即刻密布我们心间。有什么能比合家团聚还要快乐的事情呢?
喜欢这款蛋糕许久许久了,无奈没有时间。所有的烘焙时间都只能安排在每晚下班回家休息的片刻。这个蛋糕分成两晚做成的,想不到第二晚还是忙到了12点过才完成。不过成品还是很满意,但是不足和需要改进的地方还很多。

食材明细

主料
辅料
  • 2.蛋糕片材料;低粉 60克
  • 蛋黄 2个
  • 白糖 40克
  • 蛋白 2个
  • 3.慕斯馅材料;奶油奶酪 250克
  • 淡奶油 250克
  • 砂糖 50克
  • 吉利丁片 4片
  • 冷水 60克

美食特点

草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备第一部分的草莓卷材料。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    将蛋黄分离备用。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    色拉油,白糖,牛奶一起搅拌至糖融化颜色变浅。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入粉类拌匀。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    将蛋白打至鱼眼泡状分三次加入白糖打至实行发泡。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    将蛋白泡沫以轻快地手法翻拌入蛋黄糊里。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    将面糊倒入烤盘160°25--30分钟。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤好放烤架凉凉抹上草莓果酱卷好放冰箱冷藏3小时以上。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    几小时后取出切薄片备用。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    准备第二部分蛋糕片的材料。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    将白糖放入蛋黄搅拌至体积变大颜色变浅。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    将蛋白打至鱼眼泡状分三次放入白糖继续打至湿性发泡。将蛋白翻拌入蛋黄里。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    分两次筛入低粉拌匀。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    装入裱花袋在烤盘里挤出需要的蛋糕片形状,入烤箱。160°中层,15分钟。取出放凉备用。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    准备第三部分慕斯馅材料。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    吉利丁片放冷水泡软,隔水融化。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:17
    17
    蛋黄放白糖打至颜色变浅。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:18
    18
    奶奶隔水融化加入蛋黄糊拌匀。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:19
    19
    倒入融化的吉利丁拌匀。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:20
    20
    将打发的淡奶油拌入奶酪馅。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:21
    21
    将蛋糕卷铺在模具上倒入一半慕斯馅,放冰箱冷藏半小时。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:22
    22
    取出蛋糕上放上一片蛋糕片,倒入剩下的慕斯馅,盖上最后一片蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:23
    23
    成品欣赏。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:24
    24
    成品欣赏。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:25
    25
    成品欣赏。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:26
    26
    成品欣赏。
  • 草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:27
    27
    成品欣赏。
本次制作《草莓卷奶酪慕斯蛋糕》所使用的厨具:烤炉
菜谱标签: 烘焙   蛋糕  

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