菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 梅菜扣肉

梅菜扣肉

收录时间：2021-11-20 17:59:58 热度：3746℃

梅菜扣肉的做法

1张图片

“ 梅菜扣肉 ”

食材明细

主料

五花肉 450克
大葱适量
小米椒 适量

辅料

雪里蕻 300克
笋适量

美食特点

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
原料
2
雪里蕻用温水泡十分钟，将泥沙洗尽，切成小段
3
预处理
4
将五花肉冷水下锅
5
炖制六成熟
6
在肉皮上划上几刀，涂上酱油
7
将预处理的五花肉在油里煎五分钟，煎制金黄
8
将五花肉和笋等辅料一起煸炒（将水分炒干这总很重要）
9
将五花肉切成片（刀工有待提高）铺在碗底，在上面铺上大葱
10
将处理好的雪里蕻盖在上面
11
上锅蒸40分钟
12
将锅中的汤倒入锅中，加入湿淀粉勾芡
13
将碗倒扣在盘中，再勾好芡的汁浇在五花肉上

制作小窍门

1.选用方块的五花肉，好切好处理。
2.梅菜要用雪里蕻，用温水泡十分钟，将梅菜洗干净
3.五花肉要用冷水下锅煮至六成熟，用酱油均匀抹在五花肉背面，用油煎成金黄。
4.蒸好的五花肉的汁用淀粉勾芡，浇在上面。

本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！

推荐菜谱

年夜饭早餐客家菜台湾美食秋冬进补澳门美食补心青少年宴客菜夏至河南小吃健脾小寒处暑上海菜小年赣菜奶昔