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红丝绒蛋糕应为其独特的红色而受到西方民众的喜爱，是美剧中常常出现的糕点之一，制作出这么一款糕点，确实让人赏心悦目，非常喜庆！ ”
食材明细
美食特点
【番茄配方】红丝绒糖霜蛋糕卷——赏心悦目，非常喜庆的做法步骤
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3
将蛋白，蛋黄分离，蛋白打入无水无油的打蛋盆中备用
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5
将面粉，可可粉，泡打粉和盐混合过筛到黄油混合物中
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9
70g细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发到中性发泡
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放入烤箱，上下火180度，烤15-20分钟，取出烤盘，将蛋糕连同油纸一起取出，置于晾架，冷却至室温。另取大张锡纸，表面筛上些许糖粉
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17
淡奶油隔水加热到45度，加入白巧克力，融化，搅拌均匀
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18
已经室温软化好的奶油奶酪加入糖粉，混合搅拌至顺滑
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再将融化好的巧克力奶油糊倒入，继续混合均匀，做成奶油霜
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21
摊开刚才卷起的蛋糕，将奶油霜均匀涂抹在蛋糕体上
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冷藏好的蛋糕卷，切掉两头，撒上糖粉装饰，即可食用
制作小窍门
注意事项：
1， 冬天的黄油不易打顺滑，可以将打蛋盆坐到热水上1-2秒中，继续用打蛋器搅打，黄油就很容易打发了。
2， 烤好的蛋糕胚非常脆弱，所以要小心的卷起。另外这款蛋糕卷外壳的小裂纹才是重点，所以不要在担心卷起的时候裂开。只要不断就OK啦。
本次制作《【番茄配方】红丝绒糖霜蛋糕卷——赏心悦目，非常喜庆》所使用的厨具：其它、电烤箱
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